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鸡肉营养价值及功效 鸡肉怎么做好吃最家常食谱 -

时间2020-01-09 来源:许昌新闻网

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导语:鸡肉营养价值及功效有哪些?鸡肉是我们生活中吃得较多的肉类了,与其他肉类食品相比,鸡肉的营养价值会更高一些,具有极强的滋补作用。一般如果要滋补身子,人们都会选择鸡肉煲汤,与一些中药食材搭配效果极佳。那么,你喜欢吃什么样的鸡肉?鸡肉怎么做好吃?以下推荐大家鸡肉最家常食谱。

鸡肉营养价值及功效 鸡肉怎么做好吃最家常食谱

食物功效

鸡肉营养价值及功效

可食部分34%,水分74.2克,蛋白质21.5克,脂肪2.5克,糖0.7克,热量111千卡,钙11毫克,磷190毫克,铁1.5毫克,胡萝卜素0,硫胺素0.03毫克,核黄素0.09毫克,尼克酸8.0毫克,维生素C-,维生素A-,粗纤维0,灰分1.1克。

鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另贵阳最权威的癫痫医院外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡的品种很多,但作为美容食品,以乌鸡为佳。其性味甘温,含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A,维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

鸡肉怎么做好吃最家常食谱

做法一:白切鸡

制作食材:净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8~1.2公斤为好),葱120克,姜40克,植物油120克,盐15克,香菜:100克。

调料做法:盐焗味姜葱

原料:生姜20克,盐、糖各少许,葱白30克,盐焗鸡粉1茶匙,油1勺。

步骤:

1、首先要把姜去皮和葱白洗净,晾干水分。

2、把姜、葱、香菜切成碎末、拌匀。

3、将姜葱末拿去外伤性癫痫病该怎么治好微波炉加热30秒钟,使它们的香味飘出来后,放盐、糖和盐锔鸡调匀。

4、最后锅中烧热一汤勺油,浇在姜葱上即成。

贴士:喜欢口味浓的话,可以加点酱油,味道也是不错的。

食物功效

做法二:口水鸡

食材:嫩鸡1 只,熟花生、熟芝麻、葱、辣椒、香菜、火麻油

1、起锅,加入适当的水,将洗干净的土鸡放入,煮至鸡熟。

2、将煮熟的土鸡捞起放入冷水中待用。

3、将辣椒、香菜、葱切碎、花生一般压碎。

4、取个碗,加入准备好的生抽、醋、火麻油,然后在加入花生、芝麻、葱、香菜成香汁料。

5、取出泡凉放入土鸡,切块秤盘。

6、将之前调好的香汁料淋入鸡块。

鸡肉吃多了有什么坏处吗

首先,容易儿童癫痫早期的症状有哪些发胖;其次,现在的鸡因此都吃饲料,甚至还有的人给他们用激素类药物,所以对身体不利尤其对儿童成长不利。吃鸡肉时,以下部位要注意:

1、鸡皮:胆固醇含量高,少吃。鸡皮尽管美味,但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多,胆固醇较高,并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡,经过烤制后,鸡皮中的胆固醇被氧化,形成胆固醇氧化产物,对人体造成较大危害。若温度控制不当,还有可能产生致癌物。因此,吃鸡时最好去掉鸡皮,更不要用鸡皮来做菜。

2、鸡脖:偶尔解馋可以,尽量少吃。这个部位肉很少,但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的,吃时最好去掉皮,因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪,这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。

3、鸡尖(鸡屁股):不要吃。又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”,指鸡屁股上端长尾羽的部位,肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方,因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒,甚至还有致癌物质,但不能分解,因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长,鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。

4、鸡的内脏:不宜多吃。鸡的肺泡能湖北哪家治疗小儿癫痫容纳进人鸡体内的各种细菌,鸡被宰杀之后,肺内仍会残留病菌,尤其是嗜热菌,即使加热也不能完全杀死,食用可能会对人体健康造成威胁;胃脏(胗)负责储存和磨碎食物,因此有害物质可能会在此残留;鸡体内的有害物质大多集中于肝脏代谢、解毒;肾脏与有害物质排泄有关;而心脏与有害物质代谢无关。

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作者:不详 来源:网络
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