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蔬菜怎样洗才干净

时间2020-05-21 来源:许昌新闻网

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关于洗菜,无非就是用水盆装水洗一下或者用水龙头冲一下就觉得可以了,其实这简单的冲洗是远远不足以将蔬菜洗净的,那么蔬菜要怎样洗才能洗干净呢?

专家告诉我们。一般情况下蔬菜的菜帮和菜蒂是农药残留最多的部分。比如大白菜近根部的菜帮子、柿子椒把连着的凹下来的部分,农药都比其他部位多,吃的时候最好丢掉。

为什么农药总积聚在蔬菜这些部位?这和蔬菜的生长方式及喷药方法有关.以大白菜为例。首先,喷药时因为重力作用,农药会顺着菜叶和菜秆流下来,聚在菜帮底下,因此,菜帮上的农药就会比较多。

其次,因为菜帮靠近地面,日夜风吹日晒造成农药减少小孩抽搐几次可以断定为癫痫或分解的几率比较小,因此菜帮上的农药残留就更加顽固一些。不过,比如蒿子秆、菜薹等没有明显菜帮的蔬菜,就不存在这种问题。而青椒,虽然是挂着的,也仍然遵循这个规律。
因为青椒的植株比较矮,喷施农药时常常是自上而下,而且青椒的蒂部向内凹,因而农药会在青椒的蒂部积累。但像其他的豇豆、黄瓜等并不会有这样的担心。因此,我们在吃蔬菜时,最好把靠近地面的菜帮子切掉。而青椒这类蔬菜,要把蒂抠掉再吃。

1、用淘米水
食用米也有农药、虫卵残留的问题,除了有用脏水洗菜的问题外,洗米水通常都只有一盆,水量不足以洗去农药,蔬菜浸泡其中,一锅洗米水就遗传性癫痫属于良性癫痫变成了农药池,那锅水都比未洗的蔬菜还脏了。
 
2、用盐水
盐水可使虫卵、蛀虫等较易掉落,但是盐巴会降低水的清洁能力,而且若盐的浓度太高,会形成渗透压,让水中农药反而进入蔬果中,适得其反。
 
3、用果蔬清洁剂
市面所售的果蔬清洁剂很多含有界面活性剂,且成分复杂,使用后应再用大量清水冲干净,以免造成二次残留的问题。
 
4、延长浸泡时间
不建议浸泡超过30分钟以上,除了会造成营养成分的流失外,水中能溶解的农药有限,等于干净了又被污染,造成水中农药跟蔬果的农药一样多。后天为何会有癫痫p>

不同类型的蔬菜,清洗方式有所不同。
 
1、茎类和瓜类蔬菜

对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜,可以放上洗涤灵用温水泡1—2分钟,然后用柔软的刷子刷洗,尤其是凹陷处,要多刷几下,再用清水冲洗即可,有必要的话也可以去皮洗净。
 
2、包叶菜类蔬菜
对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜,可将外围的叶片去掉,内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。
 
3、小叶青菜
而小叶武汉治疗癫痫医院的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等青菜,可以将根切除,放在水里抖动清洗,然后根部向上在水龙头前冲洗,通过水的冲击和震动,去掉残留农药。

看着非常简单的问题,实际上会直接影响蔬菜的质量。我们一般遵循先洗后切。新鲜蔬菜是维生素C的主要来源。但维生素C是一种水溶性维生素,很容易溶解于水中,烹调过程中稍不注意就很容易损失。

如果把整棵菜或整片菜叶先用清水洗净,然后再切,这样就可减少维生素C和其他水溶性维生素的损失。反之,由于切过的蔬菜增加了损创面以及蔬菜和水接触的面积、接触时间,这必然会使维生素C等营养成分大量溶于水中,造成营养素的损失。

作者:不详 来源:网络
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